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  • Dos de cabillaud à la verveine et pomme de terre menthe-citron

    Une recette présentée par Farida, dans l’émission C à Vous, sur france5

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    Temps de préparation : 13 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes
    Nombre de personnes : 6

    Ingrédients :
    Pour le poisson :
    6 dos de cabillaud
    Feuilles de verveine
    2 c. à s. de gingembre frais râpé
    3 gousses d’ail hachées
    1 c. à c. de graines de fenouil
    2 c. à s. d’huile d’olive
    1 c. à s. rase de curcuma
    1 jus de citron
    Sel et poivre
    Huile d’olive

    Pour l’écrasée de pommes de terre :
    6 grosses pommes de terre cuites à l’eau
    100 ml de lait tiède
    50 g de beurre
    1 jus de citron
    1 bouquet de menthe fraîche
    Sel et poivre

    Préparation :
    Pour le poisson :
    - Préparez la marinade dans un sachet de congélation avec l’ail haché, le gingembre, les feuilles de verveine, les épices, les graines de fenouil, l’huile d’olive et le jus de citron.
    - Ajoutez les dos de cabillaud et malaxez pour répartir la marinade. Laissez mariner au minimum 30 minutes.
    - Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et disposez les poissons avec 6 c. à s. de la marinade. Laissez cuire le poisson 4 à 5 minutes sur chaque face.

    Pour l’écrasée de pommes de terre :
    - Pelez les pommes de terre et mettez-les dans un saladier.
    - Versez le lait, le beurre et le jus de citron. Écrasez les pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre.
    - Parsemez de menthe fraîche.

     

    Posté par Farida dans : Plats Recettes,