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  • LA QUOTIDIENNE [france5] : Chutney de quetsches aux baies roses, La recette de Farida

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    Diffusé dans l’émission

    Alimentation

    La quetsche est le fruit de l’automne par excellence. Si l’on peut la déguster “brut”, la quetsche se savoure aussi cuisinée. La preuve en images avec Farida qui nous propose sa recette de chutney de quetsche aux baies roses ! A déguster avec du fromage, du foie gras ou un magret, c’est exquis !

    CHUTNEY DE QUETSCHES AUX BAIES ROSES

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes

    Shopping-list (6 pers.) :

    - 1 kg de quetsches
    - 1 gros oignon rouge
    - 2 gousses d’ails
    - huile d’olive
    - 6 cl de vinaigre de cidre
    - 6 cl de vinaigre balsamique
    - 4 c.s de miel liquide
    - sel+ poivre
    - 1 c.c rase de baies roses concassées

    Préparation de la recette :

    Etape 1 :
    Lavez et dénoyautez les quetsches. Les couper en quatre et réserver. Emincez finement l’oignon rouge et l’ail.

    Etape 2 :
    Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être translucides.

    Etape 3 :
    Ajouter ensuite des prunes, mélanger.
Verser le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique.
Ajouter le miel.
Ajouter le sel + poivre+ baies roses.
Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt !

    PS : exquis avec du fromage, un foie gras ou un magret de canard.

    Bon ap’

    Farida

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    Posté par Farida dans : Entrées La Quotidienne > france5 Télévision,