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  • LA QUOTIDIENNE [france5] – Coup de Food sur les champignons, par Farida

     

    C’est la grande période de la chasse aux champignons, mais attention aux mauvaises surprises qui pourraient finir dans votre assiette. Quelques règles à respecter pour faire sa cueillette en toute sécurité mais aussi de nombreux conseils pour mieux conserver et cuisiner vos champignons, toutes les infos dans le coup de Food de Farida !

    LA QUOTIDIENNE

    TAPENADE AUX CHAMPIGNONS
    Temps de préparation : 8 minutes
    Temps de cuisson : 8 minutes

    Shopping-list pour 4 pers :

    600g de Champignons de Paris  (on peut ajouter aussi une poignée de girolles)
    2 échalotes émincée
    1 gousse d’ail haché
    1 c.s de crème fraîche épaisse
    1 noisette de beurre
    1 filet d’huile d’olive
    ½ verre de vin blanc
    Quelques branches de persil et de ciboulette
    Sel+poivre

    Préparation de la recette :

    Etape 1 :
    Éplucher et couper finement les champignons.

    Etape 2 :
    Faites-fondre une noix de beurre et 1 c.s d’huile d’olive dans une poêle + ajoutez les échalotes et l’ail + puis les champignons+ + le vin blanc+ faites cuire en mélangeant souvent 8 mn (jusqu’à ce que les champignons soient tendres, et que le jus soit évaporé)+ sel+ poivre

    Etape 3 :
    Passez les champignons au mixeur jusqu’à l’obtention d’un pâte-crème + ajoutez la crème fraîche + ajoutez ensuite le persil + ciboulette finement hachées+ mélangez+ rectifiez l’assaisonnement.
    Dégustez sur des tartines de pain toasté !

    Miam ! N’est-ce pas Maya ? ;)

    Posté par Farida dans : La Quotidienne > france5 Plats Recettes Télévision,