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  • LA QUOTIDIENNE [france5] > La Chicken Pie aux champignons de Paris, par Farida

     

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    Farida vous propose sa version du must de la cuisine anglaise à moins de 2 euros par personnes ! Le fameux Chicken-Pie, mais 100% “made in France” avec du poulet de qualité, du vin blanc et des champignons de Paris of course. Alors à vos fourneaux et “God Save La Quotidienne”.

    Chicken pie aux champignons de Paris (Tourte au poulet et champignons de Paris)

    Préparation : 8 mn

    Cuisson :  22 mn

     

    Shopping-list pour 4 personnes :

    • 2 escalopes de poulet détaillées en petits cubes
    • 2 cs de farine
    • 1 oignon rouge ciselé
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 poignées de champignons de Paris nettoyés
    • ½ bouteille de vin blanc de table « Villageoise »
    • 3 brin de thym frais (si possible, sinon du sec)
    • 1 petite brick de crème liquide
    • 1 ou 2 pâtes feuilletées (en fonction du diamètre des ramequins)
    • 1 œuf battu
    • Huile végétale
    • sel & poivre

     

    Les étapes de la recette :

    • Coupez les champignons en six – réservez
    • Fariner  les cubes de poulet et les faire dorer à la poêle dans un filet d’huile – réservez.
    • Dans la même poêle, fondre 5 mn les oignons ciselé + l’ail + champignons puis mouillez avec le vin blanc, ajoutez les cubes de poulet + laissez mijoter 5 mn. Versez en fin de cuisson la crème. Répartissez la préparation au poulet dans les quatre ramequins.
    • Préchauffez le four à 200°C.
    • Découpez des disques de pâte feuilletée en utilisant le ramequin de service en guise d’emporte-pièce, découpez-les (à l’aide d’un couteau) un peu plus grand que le ramequin + nappez les bords des disques au pinceau avec l’œuf battu+ recouvrez les ramequins avec ces disques de pâte et soudez les bords (exercez une pression avec le pouce et l’index) + confectionnez une cheminée en papier sulfurisé (en enroulant une bande de papier sulfurisé autour d’un stylo bille pour le mettre en forme) + faites un petit trou au centre de la tourte à l’aide de la pointe d’un couteau et glissez-y la cheminée. Nappez au pinceau le disque de pâte d’œuf battu.
    • Enfournez 12 mn jusqu’à ce que la tourte prenne une jolie coloration.
    • Dégustez :)

    Posté par Farida dans : La Quotidienne > france5 Plats Recettes Télévision,