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  • LA QUOTIDIENNE [france5] > Lentilles à la crème et au saumon : la recette Terre-Mer de Farida

    LA QUOTIDIENNE

    Que direz-vous d’un plat gastronomique terre-mer à moins de 2 euros par personnes ? Découvrez la recette du jour de Farida qui vous propose des lentilles à la crème de ciboulette et pétales de saumon fumé aux baies roses. 

     

    Lentilles à la crème de ciboulette et pétales de saumon fumé aux baies roses
    Prép. : 8 mn / Cuisson : 30mn

     

     

    Shopping-list pour 4 personnes :

    - 4 tranches de saumon fumé
    - baies roses concassée
    - 250 g de lentilles vertes du Puy
    - 3 échalotes émincées
    - thym+laurier
    - sel+poivre
    - Huile d’olive + 2 noisettes de beurre

    Pour la crème de ciboulette :

    -1 bouquet de ciboulette
    -1 c.s de miel liquide
    -1 brick de crème liquide

    Préparation de la recette :

    ETAPES 1 : Les lentilles 

    Rincer les lentilles sans les faire tremper !!
    Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive et faites chauffer + puis, 1 noisette de beurre + ajoutez les échalotes. Faites-les suer + puis ajoutez les lentilles et remuez pour bien les nacrer + recouvrez d’eau froide à peu près 4 cm au dessus du niveau des lentilles (4 phalanges)

    Déposez du thym et du laurier+ Laissez cuire à peu près 30 mn après la première ébullition, couvrez + Puis en fin de cuisson, ajoutez 1 noisette de beurre.

    NB : Si vous les trouver un peu croquantes en fin de cuisson, ajoutez une lichette d’eau et laissez cuire encore quelques minutes en les surveillant.

    Etape 2 : Le saumon 

    Mettre à plat les tranches de saumon dans une assiette les parsemez de baies roses concassées + découpez-les en lanières + réservez à température ambiante

    Etape 3 : La crème de ciboulette 

    Faire chauffer légèrement la crème puis la mixer avec la ciboulette + sel +poivre+ puis ajoutez le miel.

    DRESSAGE :

    Dans une assiette creuse déposez la quantité de lentilles pour une personne + quelques lanières de saumon aux baies sur les lentilles + entourez les lentilles d’une louche de crème à la ciboulette et au miel.
    Bon App’

    Farida :D

    Posté par Farida dans : A la une La Quotidienne > france5 Plats Télévision,